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饭馆的经营,良好的进食环境,离不开装修
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2019-9-23 

现在,无论是大城市还是中小城市,餐饮都是不可或缺的一部分。要想在饭馆投资,首先要考虑的是饭馆装修的问题,尤其是饭馆的装修更是令人头疼。大多数人不熟悉的饭馆装修,饭馆需要几张桌子和椅子可以是人,也不需要花钱装修,尤其是饭馆的老板更不愿意花钱装修,在餐馆或给客户创造一个良好的进食环境,所以装修是很重要的。
饭馆装修方式之分包装修方式
饭馆装修中分包装修,也就是两家装修公司一起完成一次餐馆装修工作。这种类型的装修一定是超大面积的饭馆,一般有两层,为?#22235;?#25552;前开业,请两家装修公司一起完成装修工作。对于这种装修,装修材料也有两种选择,一种是两种装修公司都是承包材料,要么是两家装修公司不是包工头、材料,而是装修公司的包工头材料。
饭馆装修方式之半包装修方式餐馆装修需要根据饭馆的实际面积来考虑,许多饭馆的装修基本上都是采用半包装修。如果餐馆的规模很小,最划算的装修方式是半包,所?#22253;?#21253;的价格比较低,而餐馆老板可以去市场买一些物美价廉的装修材料,所需要花费的时间不多,而且还可以更省钱。
饭馆装修方式之全包装修方式
餐馆装修中如果面积大,最好选择全包装修。整个包装是装饰公司、承包商和材料,饭店业主可以查阅装修公司提供的装修材料,也可以派人来监督装修公司的工作和材料。全包装修,价格一定要贵些,但对于业主的饭馆来说比较安心,因此,是大型饭馆装修的最佳选择。

总之,饭馆的装修需要根据饭馆的实际面积来决定,根据饭馆的大小选择最佳的装修方式,创造最佳的装饰效果。
想象着在热闹的街市的转角,偶遇一家品味独特幽静的小饭店,坐在里面就餐,该是多么?#23546;?#30340;一件?#34385;?#21834;。 后现代工业风格设计,不规则形状的餐桌,黑色皮质卡座,原始天花墙面,还?#26032;?#38706;在外的各种?#25163;?#30340;电线,绝对是打卡圣地。
视线转向别处,复古的文化墙,双排卡座只为为客人提供更加优质的服务,和上一个小饭店相比,这个小饭店装修更多了温馨的元素,明亮的射?#24179;?#39277;店照亮,烘托着可口的食物,?#36152;?#39277;变成了一种对生活的无尽享受。
这个饭店中,已经不是简单装修这么简单了,多了很多轻奢风格,水晶吊灯、蒂芙尼蓝色的餐椅,在这里消费价格一定?#29615;?但是还是非常愿意来这里领略一下精致的食物和令人身心愉悦堵车服务。
多了中规中矩的味道,深红色木地板表达出沉稳的感觉,就好比在诉说着食物就是要细细品味才能真正感觉到它的美好,为了不让空间压抑,特地用了黑色餐桌椅和?#35013;?#33394;卡座相搭配,不仅带来视觉上的冲击,更是让饭店的整体空间都得到了提升。
?#20132;?#26159;小饭店装修中的点睛之笔,大白墙没有人欣赏,但是如果加上?#20132;?就算只是黑白没有色彩,?#19981;崛?#31354;间变得生动有趣。黑色哑光地砖凸显沉稳的味道,墙面上的远山彩绘让意境更加悠远,在这样的饭馆里吃饭,味道一定很特别。
黑色餐桌椅、黑色屏风隔断、黑色吊灯,仿佛一切的都是黑色的,但是暖色的灯光却让整个空间都变得明亮起来,更加有家的感觉。
小饭店装修设计很重要,装修设计的好坏直接影响吃饭时的心情。很多人对饭店的装修设计并不重视,其实饭店装修设计已经越来越重要了。怎么装修设计才能吸引客户?这些问题都需要经过深思熟虑。
对于饭馆的装修,我的建议有以下几个: 1. 饭馆应该以精简为主,拒绝豪华
饭馆人流量大,空间小,应设计的宽敞、明亮,给人以简单、轻松的感觉。并且饭馆的主要顾客是工薪阶层,豪华的装修只会给人价格贵的错觉。
2. 饭馆需要在小物件上面下功夫
饭馆虽然以精简为主,但也不能显得寒酸,要有?#32422;?#30340;特色在其中。所以需要在灯饰、桌椅、柜台装饰物等小物件上花心思,来打造有特色的视觉空间。
3. 饭馆的色调要以明亮为主
色调影响着用餐的环境,饭馆应以明亮的淡色调为主,一来可以增加空间,二来能营造轻松温馨的氛围。像是红色调还能促进人的食欲,可以多多考虑。
4. 若在一二线大城市里,饭馆则需要?#23454;?#35946;华
前面说饭馆需要以精简为主,但是在一二线这样的大城市里,人们消费水平高,普遍会追求环境豪华的店面用餐,所以若在一二线城市开饭馆,要?#23454;?#22320;豪华起来,营造出高大上的格调。
过度装修,是指在装修过程中,过多的费钱、费时、费事,而导?#38109;?#20027;体结构破坏较大的现象。而餐饮店的过度装修,则是会带来与预期?#29615;?#30340;效果。
就像现实生活中,我们经常能看到很普通的饭馆?#24247;?#20013;午都门庭若市,而某些看着很有?#32856;?#30340;饭馆却无人问津。因为很多人都存在一个错误的?#29616;?#39184;馆装修越好,客人越容易被吸引。
为什么说这是错误的呢?#30475;?#39038;客的角度讲,具体的原因可?#28304;?#20197;下几点来理解:
1. 心理上感觉贵饭馆本来就是要满足人们日常用餐的需求,对于顾客来说,饭馆的最大优势就是价格便宜。但如果店面过于豪华,会给顾客带来一种价格很高的错觉,顾客就不愿意进来用餐。
2. 用餐氛围与需求?#29615;?#21512;
大多顾客在饭馆用餐都是想随便吃点东西,但过于豪华的装修不但不会给人轻松愉悦的心情,还会因给人一种过于正式的感觉而让他们觉得不自在。
3.容易引起视觉疲劳
饭馆如果豪华装修,则会把空间塞的满满的,容易让顾客造成视觉疲劳,感觉上就很压抑,用餐心情?#33756;?#20043;降低,留下很不好的印象。
以前我们经常在讨论如何做一家饭馆,其实一家饭馆处理有一个好的团队和一个文化外,视觉上的都是必不可少的。最直观的就是反应在设计上,除了在设计风格上要切合菜品的文化特色,材料选择上要注重环保和经济实惠,装修工艺上要确保施工规范以外,还涉及?#36739;?#38450;的施工和申报、环评和卫生部门的审核、空调?#20302;?#21644;弱电?#20302;车?#31561;很多方面。其中,整个平面方案的?#23395;?#35774;计,是饭店装修设计的基础和难点,良好的动线设计和优秀的功能区域规划,不仅可以顺利通过消防、卫生、环评的审核,?#19981;?#20026;饭店经营节省不必要的人员和开支,给日后的生意?#23546;?#25171;下良好的基础,反之,不合理的方案?#23395;?#35774;计就会惹出很多麻?#22330;?BR>一般需从这几个方面来考量:
一、用电量一般来说,饭馆用电分为以下四部分:厨?#21487;?#22791;、照明、插座、外立面。其中厨?#21487;?#22791;与插座是主要大头。机电工程部需要清楚这不同设备的功率,按照每个设备的功率计算出饭馆的总用电量。这个总用电量还需由饭馆业主上报给物业进行审核,若超过总用电标准则需对超额部分的用电量进行申请。(如饭馆总用电量标准为20千瓦,而实际设备所需用电?#35838;?0千瓦,那么业主就要向物业再申请30千瓦的用电量)。一般工程部在选购饭馆用电设备时都会考虑到节能环保问题,?#19981;?#25511;制在饭馆总用电量标?#23478;?#20869;,通常都会留有百分之十的余地。
二、煤气用量煤气用量和饭馆类型?#32422;?#27599;天的就餐人数及使用的设备有关。相关的?#35745;?#29992;量数据可?#28304;?#20837;以下这两个计算公式进行初步的估算:
?#27604;?#35813;公式计算出来的数据存在一定误差,厨?#21487;?#22791;公司需要根据饭馆的实?#26159;?#20917;来得出最终的用气数,就算同样是中式饭馆也分成很多菜系,每种菜系对于烹?#21697;?#27861;不同,比如川菜的炒?#21496;?#21344;到80%以上,煤气用量自然相对较高。还有厨师的用气习惯,所以这个计算公式只能做为一个参考值,但可?#22253;?#29031;这个思路去估算?#32422;?#39277;馆的煤气用量。
三、排风新风?#20302;?#30001;于饭馆内部存在灯光、电器设备、包括厨房、饭菜、人群的散热散湿量较大,再加上用餐高峰时人员密度高,使用时间较为集中,所以为了确保饭馆环境的舒适安全,必须通过换气与供应新风,使饭馆空气保持清洁,去除酒菜异味?#32422;?#27833;烟等问题。下面就介绍?#38050;?#24120;见的饭馆排风?#20302;?#37319;用的?#38382;劍?BR>1、通过回风机排风这种排风?#20302;?#21487;将旧风直?#20248;?#20986;室外, 也可送到空调标准低的?#32771;洌?#22914;备餐间、厨?#24247;取?#23427;的机房占地面积大,风机的风量较大,要求的层高?#27493;?#39640;,所以适用于面积较大?#33633;?#36739;高的饭馆。
2、专设排风?#20302;?#36890;常在饭馆吊顶上设排风口,排风口用风管连接,根据实?#26159;?#20917;设一台或几台排风机将浊气排出室外,由空调?#20302;?#34917;充相应的新风量,保持饭馆的空气平衡。当饭馆的雅间数量较多时,通常采用风机盘管加新风?#20302;?#30340;排风方式,,因为雅间空间小,相?#33489;?#38381;,更不能忽?#20248;?#39118;,须单设一个排风?#20302;场?#25490;风量根据新风量来确定,通常排风量略小于新风量,使?#32771;?#20445;持正压。
3、墙上安装排气扇通过开启排气扇直接将浊气排出室外,这种方式适用于?#33633;?#36739;低,如快餐、小吃店之类的饭馆,对于小包厢,在受到层高的限制时,也可以采用这种方式。
最后希望可?#22253;?#21040;正准备开店的各位。
小饭店装修设计的目的无非就是给客人营造一个舒适的就餐环境,让他们有一种宾至如归的感觉。在享受美?#37117;?#32948;的同时,还能身心愉悦,这样的环境应该是大家都?#19981;?#30340;。下面新店宝装修平台帮大家盘点的这些小饭店装修注意事项大家一定要禁忌。
经营性的特点,饭店的特色定位,是在进行饭店装修注意事项中必须要考虑的因素,而合理的?#23395;?#22522;础,专业标准严格的可考虑,在整体的装修中,是很重要的任务,是实现装修目标来说,可以有更好可靠应用性的选择,是实现装修目标必须要考虑的细节。
小饭店装修注意事项都?#24515;?#20123;? 1、灯光一定要柔和:?#24418;?#23558;灯光直接照射到用餐人的头部,否则会影响吃饭人的心情。2、装饰风格要独特:彰显出主体性和个性,满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。3、绿色环保为主:将绿色环保理念运用到小饭店,经济性、安全性、环保性和舒?#24066;?#21516;时兼顾。4、装饰不用太多?#21644;?#24120;饭店的布置不会存在过多要求,只需简单整洁易打扫即可。5、合理利用空间:一定要考虑到整块区域的美观及实用性,对于各类用具的放置也应合理利用空间。6、座椅的搭配:饭店座椅要符?#20808;?#20204;的习性,最好?#21830;?#20080;,会显得十分和?#22330;?BR>装修出一个好的环境,要从综合的标准来进行全面的考虑,饭店装修注意事项的重点,还必须要表现的就是在细节的交?#36861;?#38754;,要有合理的考虑。如何让客户方便,如何体现服务的贴心,?#36805;?#31181;结算方式,都是在实践装修过程中,必须要全面考虑的要点。
要把饭店的小环境,装修得更随心意,就是要考虑顾客的需要,经营的需要,全面突显装修?#20998;?#30340;需要,要把更综合的装修目标体现得更加专业。饭店装修注意事项要把经营性定位,参客户的吸引放在重要位置,而注重细节装饰与便捷的经营交易等等考虑,十分必要。

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