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小型甜品店装修效果图欣赏,经营甜品店要考虑到哪些方面?
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2019-9-14 

 甜品是女生最难戒掉的瘾,诱人的外型,润滑的口感,甜蜜的味道,幸福的感觉,吸引着无数人,很多人每次吃甜品都?#24184;?#31181;要开一家甜品店的冲动,开一家甜品店最重要的就是甜品的口味,其次重要的就是甜品店的装修。
很多人人选择甜品店会选择味道好且装修棒的甜品店,所以说甜品店装修好了很吸引顾客,甜品店的装修会涉及到很多问题,并不是简单的一味追求可爱、甜美就可以的,其内在还有很多方面是需要注意的,比如其甜品制作的区域的设计、就餐区的设计等等。
在初夏给人营造了一股清新之感,走进店内,绿植繁盛,叶片下藏着一簇一簇的红色树莓,少女心爆棚。
店内装饰透出一股性冷淡风,石库门与现代装修风格的完美融合,室内设计以黑白为主,桌面与灯饰为金色,搭配大的金色店招,现代感强,美中不足是店太小,三套高脚桌椅和一套沙发就没有空间了。
一千多个白色锥形的?#22797;?#30382;」贴合于黑色的墙壁,加上巨大的玻璃幕墙,吸引来自各方达人们的打卡据点。店铺不仅贩售带有脆皮外壳的甜品?#26696;猓?#26356;有新鲜水果制成的冰淇淋。
一开业就超级火爆的网红店,完全卡哇伊的世界,几乎所有在店里的人,各种搔?#30528;?#23039;地凹造型,甜品做成了各种萌萌?#25307;?#29366;,可爱的简直无从下口。存心来拍照的人,不会让你失望而归的。
?#20301;?#21448;符合甜品的主题,让人瞬间就非常有食欲。 木质感的甜品店,有种日式的感觉。 街头的法式风格小店,让人忍不住的寄托无限想象。
甜品的消费者主要为年轻女性和小孩子。在这个消费群体前面还的附加一个条件,就是相对而言经济实力较强者。一份普通甜品价格接近20。?#32423;?#31867;的也要10元左右。这是中档价格,不和满记许留山比。甜品利润确实高,60%~80%,甚至更高。问题在于有多少人消费,一天的营业额有多少?
为什么要定这么高的价格和利润率?答案很简单,一是甜品出餐速度慢,二是甜品店换座时间长,有些客人一坐可能就是半天,有些女孩子喝一杯饮品就会聊很久的天。这些都直接关系到营业额。三是后厨损耗比较大,水果价格波动大,中原城市及北方芒果和榴莲价格偏高,而港式甜品精华就是这两个水果做成的。
甜品店还必须克服的问题,我国大部分城市都是四季气候明显,夏季白天时间长,天气炎热,是甜品消费的旺季,但是冬季气温低,白天时间短,人们通常不愿出门活动,甜品以水果沙冰的产品自然滞销。如果度过“寒冷的冬季”需要有应对方?#31119;?#38752;一些冬季营养滋补品维持日常开销。
开甜品店,重要的不是会不会做,而是会不会经营。?#27604;?#25216;术肯定是要懂一些,前期主要就是靠?#32422;?#21644;追随者,后期主要工作将是营销和管理,只靠甜品师是很难存活下去的。宣传,氛围营造要贯彻到开店之?#23567;?/DIV>
港式甜品?#29992;?#36824;是?#28304;?#21697;牌好?甜品的技术含量有多少?一个朋友说一看就会,?#29992;?#21830;说学三天就可以?#32422;?#24320;店。请问学三天就可以收上万元的?#29992;?#36153;,再加上并不知名的品牌使用。
开甜品店成功最关键的要素:选址。选址首先是选择城市,有些县市根本就不适合开正宗的甜品店,比喻说当地人经济水平低下,居住人口和流动人口较少,对甜食误解严重,芒果价格高,水果进货渠道不畅等等。其次选址要在年轻人集中的地方,购物商场广场精品美食街等。对于资金不多和城市不发达的朋友,最好选择开甜品奶茶吧等以饮品为主,附带甜品的“甜品店”一是投资少,二是成功率高。这同时也决定了甜品的价格不能高,要和饮品奶茶等大致接近,奶茶面向的是男女老少。面向的顾客群体广,等积累一定资金和经验再决定是否做专业的甜品店
昨天一位甜品店老板跟我说,现在甜品市场竞争太大,生意不好做。其?#36842;?#24819;也知道,一下子来这么多家。而?#32771;?#30340;味道都差不多,因为主要是水果的味道,?#27604;?#26377;些更专业的口感和味道搭配的更好,仅仅这些技术上的一点优势不会让多少人认定这吃这一家的。提高顾客的?#39029;?#24230;是甜品店竞争的战略要地。品牌效应也是不错的。要耗费大量金钱和时间。
分析一下未来的市场。本地比较发达的一条街,以前是各行各业都有,现在发展的趋势很?#24184;?#24605;,正街上70%以上是快餐,剩余的10%以上是休闲副食食品,主要是饮品、?#26696;狻?#40481;排、鸭脖、水果。还有旅社、烟酒、小型超?#24184;约?#34915;服珠宝。看来餐饮业会随着社会的发展越来越丰富。同?#26412;?#20105;也会越来越大。休闲食品将来更会以品牌的形式出现,因为复制起来容易,各位如果想做餐饮就抓紧时间吧,如果有把?#31449;?#19981;要?#29992;耍?#36825;样的品牌才是?#32422;?#30340;,或者总代理也?#23567;?/DIV>
很多人做生意就?#19981;?#36319;风,看着哪家生意好就在他旁边开一家。美其名曰聚集效益。但如果是甜品店,一定要看清楚别人的甜品店生意好到什么程度,如果常常爆满,明显还有市场空间的可以在他旁边试试,如果别人只是赚钱了,那一家店基本满足人们的需求,那就要慎重考虑了,免?#20204;?#20102;别人的生意还赚不到钱。
第一次开甜品店,装修设?#21697;?#26684;一定是大多数人头疼的问题,在这里可以告诉大家,装修风格根据甜品店的定位来定,如果店的位置是繁华的街道,又打算花钱弄形象的,就弄得高?#33633;?#27668;些,如果社区或学校旁,不妨弄的清新温雅些,没有充足的资金。杭州美琪装饰建议在装修上不要花太多的钱,如果条件比较好,装修设计最好还是找专业的装修公司,?#32422;?#19968;手弄起来的可能会省点钱,但没有装修公司做的合理,对色?#30465;?#35013;饰、桌椅、点餐牌、菜单等的购买制作更要花点心思。
试营业是很好的缓冲带,在试营业期间最好做点宣传,同时发放一些代金卷等吸引下次消费的活动。在试营业期要以顾客的角?#20154;?#32771;店里存在的问题,味道、服务、多观察客人的消费习惯。哪些产品卖的好,为什么卖的好,哪些产品?#20174;?#19981;好,是宣传展示和推荐没到位还是产品本身有问题,对于不受欢迎的和制作繁琐效益低的及时撤掉同时研发新品。在试营业期间要把店内人员工作分工及工作程序理?#24120;?#21046;度化。员工工作状态和素?#23460;?#30452;接影响甜品店的销售。现在?#21738;?#36731;人大多很浮躁,人性化管理必须建立在制度化之上。
创业需要热情,更需要理智。想在说说对于新手怎样开好一家甜品店。在决定开店之前,要?#24184;?#23450;的资金,这个具体是多少不好说,30个平方的装修大概准备2-3w,设备桌椅宣传大概1.5w,材料0.5w,还有杂七?#24433;?#30340;开支1w,人工工资1w。这些是?#33268;?#20934;?#31119;?#20010;人生活资金?#32422;?#24215;?#22871;?#35753;费、提前交的房租、押金,开业所需的执照?#20013;?#31561;不算。以上预计的数据略有多余。但请记住,可?#27599;?#19981;用的工具不买,能省一分是一分,能减少的成本尽?#32771;?#23569;,不要?#39280;?#20160;么,等开始开店的时候就会知道钱是流水,至少在一定时间是往外流的。减少支出和店铺的档次?#32422;?#36136;量不冲突,该花的就不要偷工减料。财力上准备好了,别忘了在人工上还需要做?#36152;?#36275;的准?#31119;?#35831;人也好,?#32422;?#26379;友家人也好,你必须在开业前就安排妥当,一个人是无法完成的,在请的员工方面再啰嗦一句,要可靠,可以多给点工资,但必须要他做好该做的事。做不好会受到什么?#22836;?#21153;必讲清楚,?#27604;?#22914;果看人比较准的另算。人工准备好了,该做下一步打算了。
首先、市场调查,创业计划书类的相信在决定开业前就有了。现在转入到大家比较关心的话题,技术和地址。加不?#29992;?#30340;问题不多说,三种途径让你获取技术,一、?#29992;恕?#32570;点:成本高、品牌不是?#32422;?#30340;(想想王老吉?#22270;?#22810;宝的品牌之争,就知道牌子的重要了)、?#29992;?#21830;的骗局较多,?#24184;?#23450;的风险。优势:有公司做一定的指导,?#26893;棺约?#32463;验不足的缺陷(同时视公司能力定,肯定会花些冤枉钱)。成功率相对而言稍高。二、?#32422;?#23398;技术(专业培训学校)。缺点:时间长,所学的仅仅是甜品制作技术,技术性的知识,对店铺整体运营帮助不大,技术和在店里制作营业还是?#24184;?#23450;的差别。优点:成本低,可以省不少钱。所有?#26041;謐约?#25511;制。三、请甜品师做店长。缺点:依赖性太强,所托之人尽心尽责还好,一旦请的人变卦将会非常被动。优点?#21512;嘍约用?#26469;说省成本。请的人如果经验丰富能帮助提高成功率,减少不必要的支出,提?#30333;?#22909;合理的准备工作。可?#33489;?#25285;不少工作负担。以上三种方式?#24184;?#20010;?#39184;?#30340;前提,就是你对甜品的制作?#24184;?#23450;的了解。尤其是第一和第三种,起码要知道?#32422;?#26159;不是?#32531;?#24736;了。
地?#36153;?#25321;一定要衡量清楚,慎重再慎重。如果你对当地不熟悉,建议不要急着独自开店。位置选择逛街购物休闲的步行街,交通发达的十?#33268;?#21475;,商场内的入口处、电影院旁,高档小区附近,学校旁边也可考虑。在?#21046;?#20415;于店铺的宣传展示,得注意店铺周围店的?#26893;?#21450;主营?#24184;担?#26049;边如果都是吃饭的餐馆饭店,就要仔细观察考虑,最好是?#26696;?#24215;和咖啡店等休闲店的旁边。楼层首选一楼。一楼和二楼的生意是天壤之别,总之店?#38590;?#22336;不是一天两天能确定的,多找几个做生意的朋友看看,生意都是想通的,他们的建议很重要。
现在开始装修了,制作一个时间表在计划开业前10天确定所做甜品的具体品种,装修要注意水电,甜品一般会用大功?#23454;?#22120;。问一下水电师?#26723;?#32447;承受问题。进出水设计合理。制冰机和纯净水具体安放。制冰机一般还要设置一个出水口。在开业前10基本就可以买设备桌子了,首选同城二手商品。个人推荐,有好有坏。此时厨房要先装修。等货物到?#21496;头?#22312;厨房。7天左右买甜品原材料,干货等,设计海报,传单,会员卡,定做工作服。
这些东西在购买之前,要列出具体的清单。所需的数量?#22270;?#26684;务必掌握清楚,可以通过淘宝或者大型批发市场,这样会省下不少银子。宣传单制作一定要专业。所需要的图片前期可?#22253;?#24230;,后期如果生意做的可以最好请摄影师拍照。开业前两天,把卫生打扫干净,物品布置好。厨房的材料工具等规整到位。。然后可以买水果等不方便保存的原料了,水果的进货渠道以批发?#35838;?#20027;,价格能低就尽?#24247;汀?#28982;后有点时间?#32422;?#20570;的试试。
味道感觉还不错,别急着得意。想想开?#30340;?#22825;要做的事吧,把需要提前准备的半成品准备好。开业当天通常会比?#19979;遙?#35299;决办法是,平静心情,然后分工合作,店里的工作人员提前分好工并做好各自的准?#28014;?#20004;个人工作相接的地方提前商量好。店里店外?#23454;?#24067;置,让别人知道开始营业了,派发传单的人员要确定好具体的地点和时间。在人们消费意向最高的时间段发传单最有效。店里厨房2个人,大堂2人,?#25214;?#26381;务和招待。?#25214;?#35201;迅速干练专业,注意自身形象和礼节。服务和招待可以找朋?#35759;?#26367;,主要是因为开业员工业务不熟,增加一个人里外沟通很有必要。
一个好的开端可以给你的甜品店增加不少分,但是开业了不代表能赚钱,至此更应该小心翼翼,一方面改进配方,改进制作流程,另一方面加强和顾客的联系,提高宣传品质。甜品的制作务必精确,保证质量和?#33267;俊?#26032;鲜和美味是甜品店的招牌,隔夜不能吃的东西坚决不用。甜品本身价格偏高,所以要把每碗尽量装的满一点,给客人实在的感觉。宣传活动和力度把握好,团购不能做的太频繁。应该根据需要,团购?#21738;?#30340;是提高人气和知名度。不能把团购作为提高业绩的方法。一定要注意客人的感受,引导客人潜意识的消费,勾起客人的食欲。这些都做好了。就证明你店开的很成功了,所谓谋事在人成事在天。赚不赚钱还和运气有很大的关系,也许一个优秀的员工离去,会对店里产生很大的波动,也许遇到一个能力突出的朋友,也可以让你的店做的更出色。人,也是甜品店重要的资源。
顺利开业只是开端,后期还有很多?#34385;?#35201;做,不停的坚持和改进是关键。等店开业了才会感觉,不是想象中?#21738;敲春茫?#21046;作甜品枯燥乏味,因为大多是傻瓜式的操作。还要担心店里客流情况。员工工作稳定等等乱七八糟的问题。没有经验没有得力助手会做的很累,也许一天忙到晚,晚上想想又感觉没做什么具体的事。建议大家一定要做充分的考察,然后找一个得力的人才开工。奶茶甜品店除外。
?#29992;?#22909;还是去培训好?#31354;?#26159;很多新手关心的问题。在这里说说我的了解,先假设要?#29992;?#30340;品牌和想去的培?#34507;?#37117;是专业的,技术实力和人品相当。那到底该怎么选择?要区别?#28304;<用说哪?#30340;一是掌握技术二是利用他们的品牌起到一定的品牌效应。至于开店指导,如果有开业免费指导服务还是不错的。缺点是费用高,部分?#29992;?#20844;司会?#28814;约?#30340;核心原料配方留在手里,让你只能去他那里?#27809;酰?#28982;后就是捆绑销售,?#29992;?#36153;送很多设?#31119;?#36825;些设备并不真是送的
    如果?#32422;?#32463;济实力充足,当地对品牌认可度高。品牌能带动消费,那?#29992;?#20063;是不错的。需要注意的是,先不要急着?#29992;恕?#26377;些交了?#29992;?#36153;,合同也签了,后来发现?#32422;好?#21512;适的地方开店,到?#26412;?#37057;闷了,这是网友的真实经历。?#29992;?#20063;要去总部学习。短则3、5天。如果?#28909;?#23398;习了,等装修好店铺后也许还?#33804;?#19968;次。这中间很有可能会把学的东西记不清楚,如果能2人去学最好。
 

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